Kyckling och Baconpaj i Långpanna

Kyckling och baconpaj i långpanna

För 10-12 personer.

En paj som passar både till vardags och fest! Om man är 4-6 personer så ta halv sats. Är man många kan pajen med fördel gräddas i en långpanna.

Ingredienser
200 g smör
200 g valnötter
6 dl vetemjöl
0.5 dl kallt vatten

Fyllning:
2 paket skivad bacon
6 st kycklingbröst
1 st medelstor purjolök
4 st vitlöksklyftor
Curry
Salt
Peppar

Äggstanning:
7 ägg
7 dl gräddmjölk (hälften vispgrädde och hälften mjölk)
3 dl riven lagrad ost
Salt
Peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa nötterna i matberedaren.
Tillsätt sedan mjöl och mixa till en mjölig konsistens.
Mixa ner det kalla vattnet.
Kavla eller tryck ut i önskad form och ställ i kyl eller frys. Grädda i cirka 5 minuter på 200 grader.

Strimla baconet, tärna kycklingen och ansa och skiva purjolöken.
Lägg baconet i en het panna och fräs någon minut tills det fått lite färg. Tillsätt kycklingtärningarna och vitlöken.
Låt allt få lite färg och tillsätt sen purjolöken.
Krydda med curry, salt och peppar.

Äggstanning: Vispa äggen och gräddmjölken lätt.
Lägg fyllningen i det förgräddade skalet och fyll på med den rivna osten och äggstanningen.
Grädda i 30-50 minuter, beroende på storlek i 150 grader.

2011-06-03 @ 14:16:18 Permalink Paj Matiga Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kall lax- och räkpaj

För 6-8 personer.

Försvinnande god...
Gör den gärna nån dag innan, så den får gosa till sig

Källa: Petra Boman

Uppladdad av: Karamelli

Ingredienser

Botten:
200 g kavring eller grovt rågbröd
50 g smör

Fyllning:
150 g kallrökt lax , finstrimlad
200 g räkor , skalade och hackade
2 ägg , hårdkokta och hackade
2 avokado i små bitar
1 liten rödlök , finhackad
1 dl crème fraiche
3 msk majonnäs
1 tsk pressad citron
Salt
Peppar

Gör så här

Smula brödet i en matberedare.
Smält smöret och tillsätt det i matberedaren.
Blanda.
Tryck ut blandningen i en pajform och ställ kallt.

Blanda allt till fyllningen och bred ut den i pajskalet.
Låt stå kallt ett par timmar.

Dekorera med löjrom, citronskivor och dill.

Passar som kvällsvickning och som förrätt.

2010-03-27 @ 08:04:54 Permalink Paj Matiga Kommentarer (7) Trackbacks ()

Köttfärspaj

Köttfärspaj
Ingredienser till köttblanidningen:
1 grön paprika
3-4 deciliter riven ost
2 stjälkar bladselleri
3 deciliter gröna ärtor
1 lök
450 gram nötfärs
½ tsk peppar
3 msk hackad dill
1 msk margarin eller smör
1½ tsk örtsalt
1 burk krossade tomater
1 msk vetemjöl

Ingredienser till degen:
4 msk vatten
5 deciliter vetemjöl
1 tsk salt
175 gram margarin eller smör
1 ägg (för pensling)

Så tillagar du degen: skär matfettet i mindre bitar och blanda det med salt och vetemjöl i en skål. Häll i lite vatten och arbeta ihop degen till en bra konsistens. Ställ degen att vila i kylskåpet.

Så tillagar du köttfärsen: Stek köttfärsen i en stekpanna i lite av matfettet. Hacka löken, sellerin och paprikan till små bitar och häll ner dem i stekpannan. Blanda vetemjölet och lita av tomaterna och häll ner i stekpannan tillsammans med resten av tomaterna, ärtorna, dillen, salt och peppar. Blanda ihop och låt stå en stund.

Ta ut degen ur kylen och tryck ut hälften av den i en pajform. Häll i köttfärssåsen och strö den rivna osten över. Kavla ut den resterande degen till en cirkel och lägg över köttfärsen som ett lock. Ta en kniv och skär ut från mitten på 3 ställen i locket. Pensla locket med ägget. Ställ in pajen i ugnen på 200 grader i 45 min.

2010-02-25 @ 11:02:48 Permalink Paj Matiga Kommentarer (1) Trackbacks ()

Vitlökspaj med skinka eller lax.

Detta är en av mina favoritpajer.

Pajskal

150g smör eller margarin.
3 dl vetemjöl
1/2 msk vatten.
Blanda pajdegen och lägg i kylskåp en timme.
Tryck sedan ut den i en pajform och grädda i mitten av ugnen 15 min på 225 grader.

Fyllning

2 dl gräddfil
1 burk Creme Bonjour Vitlök och Örter
150 g skinka som strimlas eller 150 g rökt lax.
2 klyftor vitlök
5 dl riven ost

Häll fyllningen över det förgräddade pajskalet och fortsätt grädda ca 15 min till i samma grader.
Servera med sallad.
Bon Apetit.

2010-02-10 @ 08:53:48 Permalink Paj Matiga Kommentarer (2) Trackbacks ()