.

Enkelt , gott och lättlagat.

Laxrulle

1 påse fryst spenat
3 ägg

3 msk finhackad dill
1 burk keso
1 stort paket rökt lax

Pressa ut vattnet ur den upptinade spenaten i ett durkslag.
Vispa ihop äggen och spenaten och häll äggsmeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 8 min.
Skär laxen i små bitar och rör ihop med keson och dillen. Bred ut keso/lax röran på spenatomeletten. Rulla samman till en rullad. Skär sedan lagomt stora portionsbitar. Servera med en gos sallad.